Mousse au chocolat

En regardant bien une mousse au chocolat, c'est pas si gras, y a que des oeufs et du chocolat... on essaye de se donner bonne conscience... en même temps, du chocolat...difficile de résister et tant pis pour la ligne!

- 6 oeufs

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 1 pincée de sel

- 4 càs d'eau

Séparez les blancs des jaunes.

Cassez le chocolat en petits morceaux, le mieux est de le râper si vous en avez la force, il fondra mieux et plus uniformément.

Placez ce chocolat dans un petit récipient avec l'eau, et mettez 1 min 30 au micro-ondes.

A l'issue, remuez bien le chocolat fondu pour le rendre homogène, et ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel, à l'aide d'un batteur, en commençant par la vitesse la plus basse (pour favoriser l'émulsion) et en terminant avec la vitesse la plus rapide.

Incorporez en trois fois les blancs d'oeufs au chocolat, en mélangeant délicatement à la cuillère, en faisant de grands cercles, pour ne pas faire retomber la neige et foirer votre mousse!

A ce stade de la préparation, votre mousse est prête à aller au frais pendant au moins 4 heures. J'aime parfois ajouter à la préparation, un petit verre de jus d'orange, ou 1 à 2 càc de café soluble, après tout dépend de vos goûts!

Comments

[la cuillère aux]

on a la même recette :) pas besoin de crème, de lait ou autre! avec un exccellent chocolat et des oeufs le tour est joué!bises