Biscuits pains d'épices

26 décembre 2012

J'avais envie de biscuits pain d'épices comme on en voit pendant la période de Noël, et j'ai trouvé cette recette sur marmiton ce week-end. J'ai pu en réaliser un peu plus de 40.

- 500 g de farine et quelques poignées en plus

- 1 cuillère à café de levure

- 1 cuillère à café de sel

- 2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée

- 1 cuillère à café de clou de girofle moulu (que j'ai remplacé par du mélange 4 épices comme je n'avais pas de clou de girofle moulu)

- 200 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de sucre roux

- 250 g de miel

- 2 oeufs battus

Mélangez la farine, la levure, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, la noix de muscade, le clou de girofle (ou 4 épices pour moi).

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux et laisser tiédir.

Rajoutez le sucre en poudre, le miel et les oeufs battus, mélangez de façon à obtenir une préparation uniforme.

Ajoutez à la préparation farine/épices. Le mélange reste un peu collant.

Placez votre saladier au frigo pendant 1h.

Ensuite mettez votre pâte sur une surface bien farinée. Pétrissez à la main, ajoutez un peu de farine pour que la pâte colle moins, même si au final, elle collera toujours un petit peu.

Sur une surface farinée, étalez la pâte sur 7 mm d’épaisseur environ. Découpez les biscuits à l’emporte-pièce ou avec un verre. Vous aprécierez à ce

moment-là d'avoir fariné votre surface et votre pâte!

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Cuisez au four à 200°C en surveillant la cuisson :

- 6 à 7 minutes pour les biscuits de taille moyenne

- 10 à 12 minutes pour les biscuits de grande taille

Les miens faisaient 6 cm de diamètre à peu près, et 10 minutes suffisaient.

Vous pouvez les déguster tels quels, ou tenter comme moi une déco au glaçage, une fois les biscuits refroidis (sinon le glaçage ne se fixera pas et coulera).

Pour cela, mélangez énergiquement 1 blanc d'oeuf, 200g de sucre glace et une petite càc d'extrait de vanille liquide. Laissez reposer quelques minutes avant de décorer vos biscuits.

Voilà Séverine, tu n'as plus qu'à t'y mettre!!!!

Posté par lockaj à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]