Magret de canard sauce aux cèpes et au porto

Une de mes viandes préférées!

- 1 magret (pour 1 à 2 personnes)

- 5 cl de bouillon

- 1càc de fond de viande

- 3 càs de crème fraîche

- 5 cl de porto

- sel, poivre

- cèpes (1 bonne grosse poignée)

- 1 noix de margarine

Le magret :

Entaillez la peau du magret en formant des croissilons avec un couteau pointu.

Salez et poivrez de chaque côté.

Dans une poêle anti-adhsive, faites revenir le magret côté peau une dizaine de minutes.

Retournez-le et faites cuire l'autre face environ 3 minutes.

Le magret se mange plutôt saignant.

La sauce :

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre une noix de margarine et faites revenir les champignons découpés grossièrement.

Dans un bol , mélangez le bouillon et le fond de viande, et la crème fraîche, puis ajoutez la préparation à vos champignons.

Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes à feu doux.

Salez, poivrez, puis ajoutez le porto en fin de cuisson. Rectifiez à votre convenance.

Comments

[pouicpouic29]

pour en avoir déjà manger je trouve l'alliance succulente! bonne journée