Escalopes de veau à la crème et aux champignons

Les escalopes de veau sont chères, je n'en achète pas souvent, mais il est tout à fait possible de les remplacer par des escalopes de poulet ou de dinde...

Pour 4 personnes

- une noix de margarine

- 4 escalopes de veau

- 1 grosse boîte de champignons de Paris

- 50 cl de crème fraîche

- 1/2 verre à moutarde de vin blanc

- 2càs de parmesan

- estragon ciselé

Faites fondre la margarine dans une poêle à feu moyen, et mettez-y les escalopes pendant 10-15 min en les retournant de temps à autre.

Egouttez les champignons, ajoutez-les aux escalopes, avec un peu d'estragon, et faites-les revenir  à peine 5 min.

Versez le vin blanc, et laissez-le s'évaporer un peu.

Ajoutez la crème fraîche (50cl, c'est indicatif, à rectifier selon convenance). Salez,poivrez.

Terminez en mélangeant le parmesan à la crème.

- sel, poivre

Comments

[Kalinka la chtie]

mais que ça doit être bon !