Tarte tatin façon tartiflette

Une recette originale de Cyril Lignac...

- 1 pâte brisée

- 4 pommes de terre

- 8 tranches de fromage à raclette

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche

- 100g de comté râpé

- 6 tranches de lard fumé

- beurre pour le moule

- sel, poivre

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles pas trop épaisses et faites cuire dans le de l'eau bouillante salée ou à la vapeur une dizaine de minutes.

Dans un saladier, battez en omelette les oeufs et ajoutez la crème fraîche. Ajoutez le comté.

Beurrez un moule à bords hauts, puis déposez les tranches de lard en étoile dans le fond de ce moule.

Ajoutez par-dessus le lard les pommes de terre bien serrées en rosace. Poivrez.

Otez la croûte du fromage à raclette, et disposez les tranches par-dessus les pommes de terre.

Versez la préparation aux oeufs.

Déroulez la pâte puis piquez-là avec une fourchette  avant de l'étaler sur la garniture.

Recourbez les bords, puis mettez au four 30 min à 210°C.

A la sortie du four, attendez 30 sec avant de retouner la tarte sur un plat pour la démouler. 

A servir en carrés apéros ou en plat unique!