Je mets mon tablier!

9 janvier 2013

Bigos ( choucroute polonaise)

Attention, c'est LA recette de grand-mère, celle de ma mamie, celle que j'ai recopiée de son vieux cahier et qui a toujours du succès, même auprès de ceux qui à la base, détestent ça! Le bigos est un plat de fête en Pologne, et c'est donc le plat que...

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Tags: oignon, lard, porc, bigos, chou, choucroute, rouelle, saindoux, saucisson

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9 janvier 2013

Galette des rois chocolat poire

Pour justifier la petite prise de poids des fêtes! - 2 pâtes feuilletées - 3 oeufs - 125g de poudre d'amandes - 125g de sucre - 100g de beurre - 200g de chocolat noir à pâtisserie - 2 càs de rhum - 2 poignées d'amandes effilées - 2 à 3 poires Etalez vos...

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Tags: rhum, chocolat, pâte feuilletée, amandes, frangipane, galette, poires

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27 décembre 2012

Cassolettes de St Jacques et crevettes

Les noix de St Jacques à la maison on adore! C'était une de mes entrées de Noël, je les ai préparées à l'avance puis congelées, car le 24 et 25 je travaillais de 5h à 16h, monsieur travaillait le 24 de nuit, et j'avais la flemme de me mettre aux fourneaux!...

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Tags: champignons, vin blanc, béchamel, cassolettes, crevettes, noix de saint jacques, saint-jacques

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26 décembre 2012

Biscuits pains d'épices

J'avais envie de biscuits pain d'épices comme on en voit pendant la période de Noël, et j'ai trouvé cette recette sur marmiton ce week-end. J'ai pu en réaliser un peu plus de 40. - 500 g de farine et quelques poignées en plus - 1 cuillère à café de levure...

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Tags: farine, miel, biscuits, cannelle, cassonnade, gingembre, girofle, muscade, pain d'épices, sucre roux, épices

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22 décembre 2012

Magret de canard sauce aux cèpes et au porto

Une de mes viandes préférées! - 1 magret (pour 1 à 2 personnes) - 5 cl de bouillon - 1càc de fond de viande - 3 càs de crème fraîche - 5 cl de porto - sel, poivre - cèpes (1 bonne grosse poignée) - 1 noix de margarine Le magret : Entaillez la peau du...

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Tags: crème, canard, cèpes, magret, porto

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22 décembre 2012

Rillettes de thon

Sur des tartines, à l'apéro du des toasts, ou roulées dans des tortillas de maïs (comme sur la photo)...c'est presque pas gras!!! - 1 grosse boîte de thon au naturel - 2 càs de crème fraîche allegée - 1 càs de moutarde - sel, poivre - ciboulette - 1 échalote...

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Tags: citron, moutarde, rillettes, thon, ciboulette, échalote

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22 décembre 2012

Panacotta coco et compote de mangue

Ca faisait un petit moment que je n'étais pas passée... Un petit dessert tout simple, et pas trop lourd, qu'on peut présenter en verrines ou comme ici, dans des flûtes à champagne... La panacotta : - 25 cl de lait de coco - 25 cl de crème liquide - 80g...

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Tags: panacotta, crème, lait de coco, compote, coco, mangue, pana cotta, sucre vanillé

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7 décembre 2012

Flamiche aux poireaux

Une recette de ma maman, la photo n'est pas top, je l'ai prise vite fait en salle de pause au boulot, dans ma gamelle, mais ça se rattrape largement en goût! - 1 pâte brisée - 500g de poireaux surgelés - 1 paquet de jambon cru fumé - 25g de beurre - 2...

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Tags: lait, jambon cru, pâte brisée, farine, béchamel, poireaux, Flamiche, emmental

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7 décembre 2012

Paupiettes de veau au vin rouge

A 9 euros le kilo, je me suis précipitée sur les caissettes de paupiettes! Tout le monde, ou presque, a déjà été traumatisé par les paupiettes de la cantine de son école... Mais finalement, les paupiettes, c'est un peu comme une chute de cheval, ou de...

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Tags: oignon, veau, thym, romarin, Paupiettes, clous de girofle, fond de veau, laurier, vin rouge

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7 décembre 2012

Mousse au chocolat

En regardant bien une mousse au chocolat, c'est pas si gras, y a que des oeufs et du chocolat... on essaye de se donner bonne conscience... en même temps, du chocolat...difficile de résister et tant pis pour la ligne! - 6 oeufs - 200g de chocolat noir...

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Tags: oeufs, chocolat, mousse

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